Kinryu

걸쭉한 가쓰오 다시마물에 담긴 얇은 스트레이트 면을 먼저 그대로 한 입 맛본다. 이어 곁들여 나온 모시오(해조 소금)를 살짝 쳐서 밀의 풍미를 돋우고, 마지막으로 맑은 쓰케지루에 적셔 먹는다. 간다쓰카사초에 위치한 '쓰케멘 긴류(つけめん金龍)'의 간판 메뉴 '가쓰오 다시마물 쓰케멘'은 먹는 과정에 따라 달라지는 변화 자체가 즐거운 한 그릇이다. 육수의 감칠맛을 머금은 면은 목 넘김이 매끄럽고, 찍어 먹는 국물은 담백하면서도 깔끔한 맛을 낸다.

쓰케멘의 면 양은 취향에 따라 250g부터 400g까지 고를 수 있어 든든하게 먹고 싶은 날에도 알맞다. 또한 달콤 짭조름한 장국으로 입맛을 돋우는 '쓰케탄탄'이나 계열점으로도 잘 알려진 '시로다시 라멘', '산초 라멘' 같은 따뜻한 국물 라멘 메뉴도 준비되어 있다.

완탕이나 밥 메뉴와 곁들이는 즐거움

풍성한 사이드 메뉴 구성 역시 이곳의 매력 중 하나다. 탱글탱글한 새우 완탕과 고기 완탕은 개수별로 추가하거나 모둠으로 주문할 수 있어, 그릇에 곁들이는 것만으로도 만족감이 한층 높아진다. 고소한 차슈 밥을 곁들이거나 양념과 기름에 비벼 낸 '아에다마(양념 사리)'를 그대로, 혹은 쓰케멘처럼 국물에 적셔 즐기는 조합도 추천할 만하다.

매장은 카운터석 위주의 차분한 공간으로 꾸며져 있어 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 분위기다. 점심과 저녁 모두 영업하며, 결제는 현금으로만 가능하다. 육수와 면이 빚어내는 섬세한 맛을 차분하게 마주하고 싶을 때 찾아볼 만한 곳이다.