つけめん金龍

とろみのある鰹昆布水に浸された細ストレート麺を、まずはそのままひと口すする。続いて添えられた藻塩をひとふりして小麦の風味を引き立て、最後に澄んだつけ汁へとくぐらせていく――神田司町にある「つけめん金龍」の看板メニュー「鰹昆布水つけめん」は、そんな食べ進めるごとの変化そのものが楽しい一杯です。出汁の旨味をまとった麺は喉越しが心地よく、つけ汁は淡麗でキレのある仕上がりになっています。

つけ麺の麺量は250gから400gまで好みに応じて選べる設定で、しっかり食べたい日にも頼もしいところです。また、甘じょっぱいつけ汁で食欲をそそる「つけ担担」や、系列店でも知られる「白だしラーメン」「山椒ラーメン」といった温かい汁そばの選択肢も用意されています。

ワンタンやご飯ものと合わせる楽しさ

サイドメニューの充実ぶりも魅力のひとつです。プリッとした海老ワンタンや肉ワンタンは個数ごとの追加や盛り合わせが可能で、丼に添えるだけでぐっと満足感が高まります。香ばしいチャーシューご飯を添えたり、タレと油で和えられた「味付き替え玉」をそのまま、あるいはつけ麺仕立てで楽しむのもおすすめの組み合わせです。

店内はカウンター席を中心とした落ち着いた空間で、ひとりでもふらりと立ち寄りやすい空気感があります。昼夜ともに営業しており、支払いは現金のみに対応しています。出汁と麺が織りなす繊細な味わいにじっくり向き合いたいときに、ぜひ訪れてみたい一軒です。